Nuovarara’s Weblog

Dalla Soppressata calabrese al formaggio Asiago in Veneto, dalla Fontina in Valle d’Aosta alla lenticchia di Castelluccio in Umbria, dal prosciutto San Daniele nelle montagne del Friuli ai capperi di Pantelleria della Sicilia, dalla Mozzarella di bufala campana al Pecorino in Sardegna sono alcuni esempi delle specialità piu’ ricercate.Una scelta molto ampia in un paese che può contare sulla leadership europea nella produzione biologica e nell’offerta di prodotti tipici con ben 180 denominazioni di origine riconosciute a livello comunitario e 4396 specialita’ tradizionali censite dalle regioni, mentre sono 477 i vini a denominazione di origine controllata (Doc), controllata e garantita (Docg) e a indicazione geografica tipica (316 vini Doc, 41 Docg e 120 Igt).

Il vero olio italiano sarà riconoscibile da scritte come ottenuto da olive italiane, ottenuto da olive coltivate in Italia o 100 % da olive italiane mentre per i miscugli di provenienza diversa sarà specificato – precisa la Coldiretti – se si tratta di miscele di oli di oliva comunitari, miscele di oli di oliva non comunitari o di miscele di oli di oliva comunitari e non comunitari.

Il protocollo firmato da Comandante del Comando Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari il Colonnello Vincenzo Alonzi e il Presidente della Coldiretti Sergio Marini prevede tra l’altro di promuovere l’adozione di un ampio programma di valutazione in ordine ai controlli più adeguati diretti a rafforzare la lotta alla criminalità in ambito agroalimentare; monitorare, anche a mezzo di analisi congiunte, i rischi nel settore agricolo e agroalimentare; favorire la collaborazione e i rapporti con gli organismi internazionali che operano nel settore del contrasto alle frodi comunitarie; promuovere l’organizzazione di specifici corsi di istruzione e/o aggiornamento, conferenze e workshop, al fine di migliorare reciprocamente le conoscenze degli operatori in relazione alla specifica materia d’intervento; adottare un ampio programma di valutazione e analisi in ordine alle tipologie e alla distribuzione geografica e temporale dei fenomeni criminali, con particolare riguardo alle forme sommerse di criminalità; rafforzare la percezione di sicurezza e di fiducia delle imprese e dei consumatori sull’efficacia dei controlli; collaborare alla realizzazione di progetti, osservando tassativamente i rispettivi regolamenti interni, al fine di sviluppare le tecniche per la prevenzione e repressione delle frodi agroalimentari in ambito nazionale, comunitario e internazionale; consentire al Comando Carabinieri Politiche Agricole e Alimentari l’accesso protetto on-line alle banche dati di Coldiretti già esistenti, da potenziare o da costituire.

LE RICETTE PIU’ TAROCCATE NEI LUOGHI DI VACANZA RICETTA INGREDIENTISPAGHETTI ALLA BOLOGNESE SPAGHETTI CONDITI CON SUGO DI POMODORO E POLPETTINE NON ESISTONO NELLA REALTA’ GASTRONOMICA EMILIANA COTOLETTA ALLA MILANESE CARNE DI POLLO O MAIALE FRITTA NELL’OLIO DI SEMI AL POSTO DELLA CARNE DI VITELLO COTTA NEL BURROPASTA ALLACARBONARA PROSCIUTTO COTTO AL POSTO DEL GUANCIALE E FORMAGGIO GRATTUGIATO AL POSTO DEL PECORINO ROMANOPASTA AL PESTO MANDORLE, NOCI O PISTACCHI AL POSTO DEI PINOLI E FORMAGGIO COMUNE AL POSTO DEL PARMIGIANO REGGIANO E PECORINOCAPRESE FORMAGGIO INDUSTRIALE AL POSTO DELLA MOZZARELLA DI BUFALA O DEL FIORDILATTEPASTA ALLA NORMA FORMAGGIO GRATTUGIATO AL POSTO DELLA RICOTTA SALATATIRAMISU’ PANNA AL POSTO DEL MASCARPONE Fonte: Elaborazione Coldiretti su dati Accademia Italiana della cucina

Fonte:
http://www.avvenire.it/GiornaleWEB2008/Templates/Pages/ArticlesInItaliaCresce.aspx?IdArticolo=214a79f4-8ae0-4564-b96d-e6e052874a14